14
مزرعة شريكة
في كينيا وإثيوبيا وكولومبيا وغواتيمالا.
نحمّص في شارع ديفيجن منذ 2014
في كل فنجان تتذوّق نييري., غوجي., هويلا., المزرعة.
نشتري دفعات من مزرعة واحدة لدى مزارعين نزورهم في كل حصاد، ونحمّصها بكميات صغيرة في بورتلاند، ونشحنها خلال يومين من خروجها من المحمصة.
14
مزرعة شريكة
48 ساعة
من المحمصة إلى بابك
12 ألف
مشترك يحضّر قهوتنا
تُقدَّم قهوتنا في مقاهٍ نحبّ الجلوس فيها.
Drift Café
Kinfolk Table
Barista Weekly
The Morning Standard
Nook
Field Notes
مطبعة قديمة صارت محمصة في شارع ديفيجن.
نصفها محمصة ونصفها مختبر تذوق، وفي واجهتها بار نقدّم فيه كل دفعة جديدة قبل أن نطرحها للبيع.
عادات لم نتخلَّ عنها منذ أول كيس.
لا تصلح أيٌّ منها للإنتاج الضخم، وهذا مقصود.
المزارع الأربع عشرة نفسها في كل حصاد
نزور كل مزارع بأنفسنا، وندفع أكثر بكثير من سعر السوق مقابل الدفعات التي تعجبنا.
اعرف المزيداثنا عشر كيلوغرامًا في كل مرة
دفعات صغيرة خمسة أيام في الأسبوع، ولا شيء ينتظر في المخازن.
وصفة داخل كل كيس
درجة الطحن والنسبة والحرارة والوقت، كما اعتمدناها في مختبر التذوق.
نتذوّق كل دفعة ونسجّلها قبل إغلاق الكيس
لكل دفعة ملعقة تذوق، وتقييم، وسطر في سجل التحميص.
48 ساعة من المحمصة إلى بابك
نحمّص عند الطلب، ونختم على الكيس تاريخ خروجه من المحمصة.
أربع خطوات بين المزرعة ومطبخك.
الطريق نفسه لكل دفعة وفي كل حصاد.
في بلد المنشأ
في بلد المنشأ
الاختيار
نتذوّق القهوة في محطة الغسيل، ونشتري الدفعات نفسها من المزارع الأربع عشرة نفسها كل حصاد.
شارع ديفيجن
شارع ديفيجن
التحميص
دفعات من اثني عشر كيلوغرامًا خمسة أيام في الأسبوع، نتذوّق كل واحدة قبل تعبئتها.
من 5 إلى 10 أيام
من 5 إلى 10 أيام
الإراحة
ترتاح القهوة الطازجة حتى تخرج غازاتها وتظهر حلاوتها.
مطبخك
مطبخك
التحضير
يصلك كل كيس مع وصفة مضبوطة لتلك الدفعة: الكمية والطحنة والماء والوقت.
أرقام هادئة وأيدٍ ثابتة.
نفضّل أن تكبر علاقتنا بالمزارع على أن تكبر مستودعاتنا.
120 ألف
كيس حمّصناه
وعلى كل كيس تاريخ تحميصه.
9
مواسم حصاد معًا
المزارعون أنفسهم والدفعات نفسها، عامًا بعد عام.
48 ساعة
من المحمصة إلى الباب
نحمّص عند الطلب ونشحن خلال يومين.
جولة داخل المحمصة.
مبنى المطبعة القديم في شارع ديفيجن، غرفةً غرفة.
مخزن البن الأخضر
أكياس من كل مزرعة نتعامل معها، مرتّبة حسب الموسم ومسجّلة برقم المحصول.
آلة التحميص
آلة واحدة تتسع لاثني عشر كيلوغرامًا، تعمل من الاثنين إلى الجمعة. أول دفعة في اليوم لتسخينها فقط، ولا نبيعها أبدًا.
مختبر التذوق
ثمانية محاصيل على الطاولة كل صباح. وما لا يعجبنا طعمه لا يُشحن.
البار
هنا نقدّم كل محصول جديد قبل طرحه للبيع، ويمكنك أن تتذوقه أيضًا.
ما يحدث قبل أن يصل الفنجان إليك.
على طاولة التذوق هذا الأسبوع
الكشمش الأسود
السكر البني
الكركديه
البرغموت
سكر القصب الخام
التفاح الأحمر
الياسمين
حبيبات الكاكاو
الخوخ والمشمش
زهر العسل
ماذا يقول روّادنا.
محبّو التحضير في البيت، وأصحاب المقاهي، وجيران المحمصة الذين تصلهم الرائحة.
اعتمدنا كاسكيد في مقهانا منذ ثلاث سنوات ولم نغيّره. الجودة نفسها في كل موسم.
Marcus Bell
صاحب مقهى دريفت
غيّرت غاتومبويا رأيي في القهوة الكينية المغسولة. أحضّرها كل سبت على مهل.
Elías Ruiz
يحضّر القهوة في البيت
لا يمرّ على تاريخ التحميص أكثر من أسبوع. تشعر بالفرق من أول رشفة.
David Kim
مشترك منذ 2019
من دفتر المحمصة.
ما نحضّره ونشتريه ونتعلّمه هذا الموسم.
وصفة كيمكس لقهوة غاتومبويا
نكهة الكشمش والسكر البني تظهر إذا أعطيتها وقتها في مرحلة التفتّح. وصفتنا خطوة بخطوة.
18 سبتمبر 2026 · 5 دقائق
تعالَ وتذوّقها في المحمصة.
نقدّم في بار شارع ديفيجن كل دفعة نبيعها. تعالَ لجلسة تذوق، واجلس مع فنجان على مهل، وخذ معك كيسًا حُمّص هذا الأسبوع.
خطّط لزيارتك
دروس تحضير مجانية في أول سبت من كل شهر.